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花茶雖好莫貪多
如今很多人，特別是上班族們都習(xí)慣在辦公室備一些花茶，方便隨時飲用，但是業(yè)內(nèi)人士提醒，盡管部分花茶有一定保健功效，但是并非所有花茶都適宜飲用，也并非所有人都適宜喝花茶。飲用花茶前首先要了解花茶的特性，根據(jù)自己的身體狀況來選擇，另外不宜過量、長期飲用，最好隔天喝，每次飲用不超過500毫升。花茶盡管并非藥物，但是…
潮汕功夫茶概述
在潮汕飲食文化中，工夫茶可以同潮州菜比肩齊名。許多外地人，是在潮州菜桌上見識了潮汕工夫茶的。不管是因為口味不合而淺嘗輒止，還是津津有味地慢品細呷，這一小盞釅香的熱茶，總會給你留下深深的印象。不過，飯桌上的工夫茶，并沒有給你潮汕工夫茶的全貌。潮汕工夫茶在中國茶藝之林一枝秀出，在于它的用器精細，沖飲程式講究，能夠?qū)酢?/h5>
茶葉的貯藏
茶葉是至潔之物，易受潮、霉變及吸收異味。而一旦霉變成敗茶，無論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。因此，茶葉須妥善貯藏。在這方面，古人有不少成功的經(jīng)驗。明代馮夢禎《快雪堂漫錄》謂：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不處泄也。”說明當(dāng)時已有用干燥和減少氣體交換的方法以保持茶葉品質(zhì)的經(jīng)驗。 1984年，瑞…
茶與潮汕民俗
潮汕，是充溢著茶香的熱土。飲茶之風(fēng)遍及整個潮汕地區(qū)，無論家居自飲、客來禮敬、拜祖祭神或是婚喪喜慶，處處可以看見茶的蹤跡。茶已成為潮汕民俗文化的一個重要組成部分。潮汕民間婚嫁聘禮，必開茶儀糖料。男方定親所送的禮品中，除糕點、蓮子、百合等食品外，必有一包茶葉作為女子的受聘之禮。這包茶葉的取意是“從一而終、絕不移志…
擂茶
顧名思義，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種：如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細末后加滾開水而成；廣東的揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點鹽和香…
大力弘揚工夫茶文化
昨天下午，汕頭市茶文化學(xué)會在金壽茶藝園召開第三屆一次會員代表大會，會議選舉產(chǎn)生了新一屆學(xué)會領(lǐng)導(dǎo)班子。據(jù)介紹，汕頭1984年成立了潮汕茶文化研究會，為潮汕地區(qū)的茶文化愛好者、茶業(yè)界專家提供了交流互動的平臺，推動了潮汕茶文化研究工作和傳播工作。2005年，在原潮汕茶文化研究會的基礎(chǔ)上成立了汕頭市茶文化學(xué)會。成立12年來，汕…
《潮茶108問》告訴你“潮茶味道”
昨天上午，潮州體育館內(nèi)人潮涌動。由廣東省茶文化研究院研究員王維毅主講的《潮茶味道——工夫茶鳳凰茶》講座在這里舉行。 “潮人茶文化是一種很有個性化的茶文化，既有鳳凰茶又有工夫茶，而且兩者是天人之合，不僅有深厚的歷史底蘊，還有個性鮮明的人文傳承。”講座上，王維毅圍繞潮茶文化展開探討，跟大家分享了工夫茶和鳳凰茶文化。…
潮汕人的飲茶禮俗
潮汕工夫茶，已成為當(dāng)前研究潮汕文化項目之一。飲工夫茶則是人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N交際禮尚，因而產(chǎn)生了許多禮俗。“酒滿敬人，茶滿欺人”因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。 “先尊后卑，先老后少”到人家跟前說聲“請喝茶”，對方…
潮汕沖茶藝術(shù)
唐詩有“寒夜客來茶當(dāng)酒”之句。在潮汕，就不只是寒夜了，一年四季，白天黑夜;也不只是客來，主人家居，飯前飯后，總是離不開茶。并且，那不是一般的泡茶，而是沖“工夫茶”，那小杯茶液之釅，實在令人咋舌，曾有北方人戲謔地稱之為“喝醬油”。就工夫茶的色澤講，這種比喻是絲毫也不過份的。潮汕喝茶的歷史少說也有三千多年了，但真…

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