潮汕茶配聲名遠播，與潮汕在清朝中期成為全國蔗糖生產中心有著直接的關系。在潮汕地區，幾乎每縣每鄉都有不同特色的傳統茶配，有這樣一款茶配，起源于早期的討海生活，成名于某個柑橙失收的年份，說起來，這種糕點的出現還帶有很大的偶然性，它就是海門糕仔。

　　海門糕仔出產于南海之濱，練江出海口處的汕頭市潮陽區海門鎮。這里人杰地靈，物產豐富，自古至今是我國南大門海防的重要軍事要塞。明朝洪武二十七年建成海門所城，名曰“德勝關”，是全國特色景觀旅游名鎮，海門港是廣東省六大優良漁港之一。關于海門糕仔的起源，民間也流傳這樣的故事。

　　據《海門鎮志》記載，昔年，海門有一位漁民新婚后將要隨船出海，賢惠的新娘關心丈夫出海時的飽暖，就將出嫁時帶來的糯米碾成粉末，炒熟加糖，精心做成一塊塊剛好一口吃下的糕仔，并一塊塊疊成柱狀，包上紅紙，拿給丈夫當成出海的干糧。過后，其他漁民發現此法甚妙，就競相仿效，這樣一傳十、十傳百，逐漸變成了當地的一種特色餅食——海門糕仔。

　　海門糕仔，成名于20世紀50年代以前，在潮汕有句俗諺：“貴嶼朥餅，海門糕仔”，說的就是與貴嶼特產朥餅齊名，如今被稱為“潮汕八大傳統名產餅食”之一。傳統的海門糕仔，主要以柔軟，有韌性，味道香甜，入口微甜而不干，極具口感而聞名。雖然糕仔的主要原料是糯米、白糖、芝蔥朥（芝麻、豬白肉粒和蔥粒翻炒）和橙醬四樣，看起來簡單，但是要制作完成，起碼要經過十幾道工序，花上十幾二十天。

　　漫步在海門街頭，感受著這個小鎮濃濃的海濱風情。漁船、海鮮攤檔、天后宮，無不彰顯著這個地方與討海生活密不可分的聯系。如今，從事捕撈業的漁民雖然逐漸減少，但許多傳統依然保留下來，拜媽祖就是海門人一種重要的習俗，而海門糕仔，則是最理想的祭品之一。