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牛田洋蓮藕:清、香、脆、甜



  “藕”遇糯米:

  清香蓮藕一材多用

  在牛田洋,鮮藕湯必定是秋季尋常人家的餐中主角。

  與其他地方的蓮藕不同,牛田洋的蓮藕是在富含鹽分的土壤中孕育出來(lái)的,特有清、香、脆、甜的口感。


  蓮藕入菜最經(jīng)典的美食當(dāng)屬蓮藕豬尾湯。不肥不膩的豬尾富含膠原蛋白,口感軟韌、彈牙,與清爽甘甜的蓮藕一同熬制,蓮藕入口即化、滿口留香,濃郁的湯汁更是清香可口、絲毫不膩。

  除了煲湯,蓮藕還有不少吃法。牛田洋的糯米同樣出名,其中糯米飯也是不少食客鐘愛的菜式。當(dāng)蓮藕遇上糯米會(huì)產(chǎn)生怎樣的“化學(xué)反應(yīng)”?試試冰糖蓮藕糯米這道菜式就見分曉。這道菜將糯米塞進(jìn)蓮藕里,再將封好口的蓮藕放進(jìn)鍋里加水煮,加入冰糖,待汁水熬干后,將煮好的蓮藕靜置晾涼,吃時(shí)切片即可,也可將蜂蜜淋于表面。



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