柯飯又稱香飯，是廣東潮汕地區有名的漢族傳統小吃。正宗的柴火灶。大灶因為火大，鍋大，米飯熟的快，所以也特別的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的時候用拜，要煮四五斤米的時候才開火，平時兩手米左右的，都是用家里的煤氣灶。雖然做法步驟完全一樣，但吃起來味道還是差很多的。柯飯的特點，香味濃郁，豬油的香味混合著食材的香味，回味無窮。
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