黃岡鎮(zhèn)有一種被錄入《中國食品大全》的餅食，形如賭具寶斗，故名寶斗餅。其選料上乘，制作精巧，造型獨(dú)特。餅皮用精面粉經(jīng)高溫蒸熟，冷卻過篩后按比例加上新鮮豬油、雞蛋、砂糖，人工搓揉勻而成。餅餡用綠豆砂、白芝麻、糖冬瓜片、蔥珠油、腌糖白肉丁，攪勻后裝進(jìn)甕里密封冷藏，存放一段時(shí)間后才取用。成型的餅體成棱角分明的正方體。后在平底鼎上烤焙，運(yùn)用熟練的翻轉(zhuǎn)技術(shù)，掌握火候，使餅不僅內(nèi)外熟透，且六面受熱均勻、油潤，不開裂、不露餡、不燒焦，面面色澤一致，呈金黃色。這種寶斗餅，吃起來，表皮酥脆，內(nèi)面松軟、香甜、涼爽，不粘牙，不油膩，非常可口。產(chǎn)品馳名粵東、港澳和東南亞一帶。

    為何要把餅食做成寶斗形呢？相傳明朝末年，賭徒蔣大常來黃岡媽宮前的“寶場”參賭，把家產(chǎn)都輸光了。俗話說：“在那里跌倒，就從那里爬起來。”蔣大打算開辦賭場，怎奈袋無分文且借貸無門，冥思苦想，食欲不振，臥病在床。其妻高氏用面粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀若寶斗（賭具）的餅食，送到床頭，蔣大一見寶斗，精神振作起來，伸手抓起一塊，自言白語地說：“寶斗，寶斗，我想你想得好苦啊！”順手往嘴里一塞，清甜醇香，便大口大口吃起來。親友來探病，高氏請品嘗寶斗餅，大家皆覺得造型奇特，風(fēng)味獨(dú)特，贊不絕口。高氏勸說蔣大：“不如開間寶斗餅店，說不定能賺錢呢！”蔣大聽后覺得有道理，便經(jīng)營起寶斗餅的生意來。蔣大夫婦亡故后，經(jīng)過不斷改進(jìn)，寶斗餅成了名聞遐邇的名牌餅食。