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茶與潮汕民俗


    潮汕,是充溢著茶香的熱土。飲茶之風(fēng)遍及整個潮汕地區(qū),無論家居自飲、客來禮敬、拜祖祭神或是婚喪喜慶,處處可以看見茶的蹤跡。茶已成為潮汕民俗文化的一個重要組成部分。


     潮汕民間婚嫁聘禮,必開茶儀糖料。男方定親所送的禮品中,除糕點(diǎn)、蓮子、百合等食品外,必有一包茶葉作為女子的受聘之禮。這包茶葉的取意是“從一而終、絕不移志”。


     明代郎瑛的《七修類稿》曰:“種茶下子,不可移植,移植則不復(fù)生也”。茶禮成為了男女之間確立婚姻關(guān)系的重要形式,男子向女子求聘茶禮,稱“下茶”,而女方受聘茶禮,則稱“食茶”。潮人用茶葉作為聘禮,就意味著雙方親事定下來后就不再變動,如女子再受聘他人,會被世人斥為“吃兩家茶”,為世俗所不齒。現(xiàn)在潮州產(chǎn)茶區(qū)有一些茶戶,還以自制佳茗作為女子陪嫁妝奩。


     結(jié)婚日,中午宴請親朋之后,新娘須向家族中上輩親屬及姻親來賓,由內(nèi)到外,從長輩到晚輩,依次奉敬甜茶。婚后第二天早上,新娘須再次端甜茶敬長輩親屬,按輩份依次進(jìn)行。對于長輩,舊時新娘應(yīng)跪于席上,雙手捧茶敬獻(xiàn)。至于同輩就不必下跪了。敬完甜茶后再斟一大盤,請晚輩兒童“食歡喜”,大家便應(yīng)邀而上,高高興興地喝下一杯喜慶甜茶。


     在傳統(tǒng)節(jié)日中也有飲茶的習(xí)俗,如每年中秋節(jié)晚上,皓月東升,家家戶戶在門前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華”,拜完之后,大家圍坐在桌前飲茶、吃月餅、賞月。


     潮人在宴席間,為助消化、退肥膩和解酒,還要先后跟上數(shù)道潮州工夫茶。這是潮汕飲食文化的獨(dú)特表現(xiàn)。我國著名女學(xué)者冼玉清教授在品嘗潮菜和工夫茶之后,贊賞說:“烹調(diào)味盡東南美,最是工夫茶與湯。”


     在喪禮方面,凡親人辭世,親戚好友前來祭拜,喪家必以甜茶相待。遇到家里老人過世,到了下葬之時,主葬之人便在五谷中加上茶葉,朝那墓山和孝子身上撒去,口中還念叨著:“五谷茶葉撒上天,孝子來迎豐收年”等。


     民間拜神祭祖也必備有茶。如舊時潮汕農(nóng)村中的公用水井正月初三舉行開井儀式時(除夕封井),要祭拜井公井奶,要把三杯清茶倒進(jìn)井里。寺院廟堂,神座佛前,也常供上清茶三杯。拜祭祖宗先人,不論是家祭還是族祭,都必敬茶。



▲此文章圖文來源:潮汕網(wǎng)

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