潮汕，是充溢著茶香的熱土。飲茶之風(fēng)遍及整個(gè)潮汕地區(qū)，無(wú)論家居自飲、客來(lái)禮敬、拜祖祭神或是婚喪喜慶，處處可以看見茶的蹤跡。茶已成為潮汕民俗文化的一個(gè)重要組成部分。

    　潮汕民間婚嫁聘禮，必開茶儀糖料。男方定親所送的禮品中，除糕點(diǎn)、蓮子、百合等食品外，必有一包茶葉作為女子的受聘之禮。這包茶葉的取意是“從一而終、絕不移志”。

    　明代郎瑛的《七修類稿》曰：“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也”。茶禮成為了男女之間確立婚姻關(guān)系的重要形式，男子向女子求聘茶禮，稱“下茶”，而女方受聘茶禮，則稱“食茶”。潮人用茶葉作為聘禮，就意味著雙方親事定下來(lái)后就不再變動(dòng)，如女子再受聘他人，會(huì)被世人斥為“吃兩家茶”，為世俗所不齒。現(xiàn)在潮州產(chǎn)茶區(qū)有一些茶戶，還以自制佳茗作為女子陪嫁妝奩。

    　結(jié)婚日，中午宴請(qǐng)親朋之后，新娘須向家族中上輩親屬及姻親來(lái)賓，由內(nèi)到外，從長(zhǎng)輩到晚輩，依次奉敬甜茶。婚后第二天早上，新娘須再次端甜茶敬長(zhǎng)輩親屬，按輩份依次進(jìn)行。對(duì)于長(zhǎng)輩，舊時(shí)新娘應(yīng)跪于席上，雙手捧茶敬獻(xiàn)。至于同輩就不必下跪了。敬完甜茶后再斟一大盤，請(qǐng)晚輩兒童“食歡喜”，大家便應(yīng)邀而上，高高興興地喝下一杯喜慶甜茶。

   　 在傳統(tǒng)節(jié)日中也有飲茶的習(xí)俗，如每年中秋節(jié)晚上，皓月東升，家家戶戶在門前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華”，拜完之后，大家圍坐在桌前飲茶、吃月餅、賞月。

   　 潮人在宴席間，為助消化、退肥膩和解酒，還要先后跟上數(shù)道潮州工夫茶。這是潮汕飲食文化的獨(dú)特表現(xiàn)。我國(guó)著名女學(xué)者冼玉清教授在品嘗潮菜和工夫茶之后，贊賞說：“烹調(diào)味盡東南美，最是工夫茶與湯。”

    　在喪禮方面，凡親人辭世，親戚好友前來(lái)祭拜，喪家必以甜茶相待。遇到家里老人過世，到了下葬之時(shí)，主葬之人便在五谷中加上茶葉，朝那墓山和孝子身上撒去，口中還念叨著：“五谷茶葉撒上天，孝子來(lái)迎豐收年”等。

   　 民間拜神祭祖也必備有茶。如舊時(shí)潮汕農(nóng)村中的公用水井正月初三舉行開井儀式時(shí)(除夕封井)，要祭拜井公井奶，要把三杯清茶倒進(jìn)井里。寺院廟堂，神座佛前，也常供上清茶三杯。拜祭祖宗先人，不論是家祭還是族祭，都必敬茶。